This volume examines the science and technology of frozen dessert production and quality. It explores the entire scope of the industry, from the chemical, physical, engineering and...
de la 521,71 RON
2 oferte
Limba: engleză, Legare: Carte broșată, Număr pagini: 536, Editura: Springer International Publishing AG, Autor: Richard W. Hartel, Joachim H. von Elbe, Randy Hofberger, ISBN-13: 9783319871509,...
Detalii
It is more than 10 years since the 7th Edition published in 2013, and plenty has changed in the field of ice cream and frozen desserts. The phenomenal growth of "better for you" and...
de la 869,15 RON
2 oferte
Prețurile și informațiile de pe paginile noastre sunt furnizate de magazinele partenere și au caracter informativ, unele erori pot apărea. Imaginile produselor au caracter informativ, uneori pot include niște accesorii care nu sunt mereu incluse în pachetul de baza. Informațiile aferente produsului (imagine, descriere, preț) se pot schimba fără notificare prealabilă. Compari.ro nu își asumă responsabilitate pentru eventualele greșeli.
