O impacto da irrigação com águas residuais tratadas foi avaliado com base nas características agronómicas, na composição dos nutrientes, no teor de metais pesados e também na qualidade sanitária da Trigonella foenum-graecum cultivada no campo e na estufa de plástico, com e sem a adição de estrume de gado como fertilizante. A água de controlo foi a água subterranea da área de cultivo. A cultura de campo foi mais produtiva do que a cultura em estufa. Os factores qualidade da água de irrigação e utilização de fertilizantes não afectaram significativamente o desenvolvimento vegetativo e reprodutivo da cultura. Fisiologicamente, observou-se uma acumulação de nutrientes nas partes aéreas das plantas. As plantas da estufa eram mais ricas em Na, K e P do que as do campo. Finalmente, a análise bacteriológica permitiu concluir que a localização da cultura, a qualidade da água de rega e a utilização de fertilizantes não influenciaram significativamente a qualidade sanitária das plantas cultivadas.