Trentacinque metalli rappresentano una minaccia per la salute umana, 23 dei quali sono metalli pesanti [1]. Gli studi riportano diversi effetti dei metalli pesanti nell'acqua potabile [2,3]. Secondo l'Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (IARC), l'As e il Cd inorganici sono classificati come cancerogeni per l'uomo [4]. La tossicità dei metalli pesanti è una considerazione importante negli studi medici; a livelli molto elevati, la maggior parte dei metalli pesanti può causare problemi di salute per i quali non sono state trovate cause o soluzioni. I metalli pesanti vengono continuamente rilasciati nell'ambiente terrestre da fonti naturali e da attività umane, si accumulano nell'ambiente e successivamente contaminano la catena alimentare.